Cioccolato fondente 265g

Uova 200g (4/5 uova)

Nocciole intere 150g (oppure noci pecan per una versione più americana)

Burro 150g

Farina 135g

Zucchero 250g

Sale 4g (un pizzico)

Tritare il cioccolato e scioglierlo a bagno maria.

Aggiungere il burro morbido a tocchetti (deve essere a temperatura ambiente).

Mentre il cioccolato intiepidisce possiamo tostare le nocciole in forno a 180° per 8/10 minuti al massimo.

Toglierle dal forno e lasciarle intiepidire prima di tagliarle grossolanamente.

In una ciotola mettere le uova ed iniziare a sbatterle con le fruste elettriche aggiungendo lo zucchero (in 2 o 3 fasi) e il sale.
Non é necessario montare le uova ma solamente far sciogliere lo zucchero e il sale.

Unire il cioccolato intiepidito e mescolare fino a quando sarà ben amalgamato.

Unire la farina setacciata con l’aiuto di una spatola.

Infine aggiungere le nocciole fredde e versare dentro una teglia ricoperta di carta da forno e leggermente imburrata (30x30cm andrà benissimo).

Livellare l’impasto con l’aiuto di una spatola per distribuire al meglio le nocciole ed avere un livello il più possibile uniforme.

Cuocere in forno statico a 180° per circa 25 minuti.

Una volta tolto dal forno lasciare raffreddare e poi tagliare in cubi.

3/4 giorni al chiuso. Possibile congelare.